滇式月饼：云南地区的特色月饼，其中云腿月饼是少数以肉（主要是火腿肉）作馅料的月饼，口感独特；云南特色，以云腿月饼为代表，味道咸甜适宜，油脂丰富，加入宣威火腿为馅；滇式月饼，属于滇菜系，是一种具有鲜明地方特色的汉族传统糕点，主要流行于云南及周边地区，如贵州等地，近年来也逐渐受到中国其他地区乃至世界各地消费者的喜爱。滇式月饼的两大代表性品种是云腿月饼和鲜花饼。
一、滇式月饼特点：
1、馅料独特：滇式月饼最显著的特点在于其馅料，特别是使用了特有的滇式火腿，这是一种来自云南的优质火腿，肉质鲜美，咸香适中。云腿月饼将火腿切丁，混合蜂蜜或糖制作成馅，形成独特的咸甜交织的风味。
2、饼皮疏松：滇式月饼的饼皮通常比较疏松，有的还具有酥脆的特性，与馅料的质感形成美妙的对比。
3、口感平衡：咸甜适口是滇式月饼的一大特色，既不会过于甜腻，也不至于过咸，达到了很好的口味平衡。
4、独特香味：由于使用了滇式火腿，使得月饼带有浓郁而独特的火腿香味，这是其他类型月饼所不具备的。
二、起源与发展：
关于滇式月饼的起源，有一个流传甚广的故事。相传在明末清初，南明小朝廷的永历皇帝驻跸昆明期间，因忧虑过度而食欲不振。一位御厨便创造性地将云南火腿与蜂蜜、糖混合，制成馅料，蒸制成包子献给皇帝，因其美味而深受喜爱，后逐渐传入民间。到了光绪年间，昆明的“合香楼”点心铺首推酥皮“四两坨”月饼，分火腿、白糖、洗沙、麻仁四种口味，成为中秋时节的热销商品。
滇式月饼现状：
随着时间的推移，滇式月饼不仅保留了传统风味，也不断融入新的元素和创意，比如结合云南丰富的花卉资源，发展出了以食用玫瑰、菊花等鲜花为馅料的鲜花饼，进一步丰富了滇式月饼的种类和风味。如今，滇式月饼不仅是中秋节不可或缺的传统食品，也是云南饮食文化的重要组成部分，更是传递云南风情的特色礼品。
1、馅料独特：滇式月饼最显著的特点在于其馅料，特别是使用了特有的滇式火腿，这是一种来自云南的优质火腿，肉质鲜美，咸香适中。云腿月饼将火腿切丁，混合蜂蜜或糖制作成馅，形成独特的咸甜交织的风味。
2、饼皮疏松：滇式月饼的饼皮通常比较疏松，有的还具有酥脆的特性，与馅料的质感形成美妙的对比。
3、口感平衡：咸甜适口是滇式月饼的一大特色，既不会过于甜腻，也不至于过咸，达到了很好的口味平衡。
4、独特香味：由于使用了滇式火腿，使得月饼带有浓郁而独特的火腿香味，这是其他类型月饼所不具备的。
二、起源与发展：
关于滇式月饼的起源，有一个流传甚广的故事。相传在明末清初，南明小朝廷的永历皇帝驻跸昆明期间，因忧虑过度而食欲不振。一位御厨便创造性地将云南火腿与蜂蜜、糖混合，制成馅料，蒸制成包子献给皇帝，因其美味而深受喜爱，后逐渐传入民间。到了光绪年间，昆明的“合香楼”点心铺首推酥皮“四两坨”月饼，分火腿、白糖、洗沙、麻仁四种口味，成为中秋时节的热销商品。
滇式月饼现状：
随着时间的推移，滇式月饼不仅保留了传统风味，也不断融入新的元素和创意，比如结合云南丰富的花卉资源，发展出了以食用玫瑰、菊花等鲜花为馅料的鲜花饼，进一步丰富了滇式月饼的种类和风味。如今，滇式月饼不仅是中秋节不可或缺的传统食品，也是云南饮食文化的重要组成部分，更是传递云南风情的特色礼品。